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2019年8月30日 (金)

サンマが不漁らしい

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今年はサンマがとんでもなく不漁というニュースが流れている。だから、スーパーでもサンマが並んでいるのは少ないし、あっても「解凍」と書いているものばかり。

そんなとき、たまたま読んだ「マグロは時速160キロで泳ぐ」(中村幸明著、PHP文庫)に次のような内容のことが書かれていた。「サンマの鱗ははがれやすい。だから、冷凍ものは解凍するときに、鱗が全部洗われて無くなる」。

それを読んでから、スーパーのサンマを見ると、キラキラしているように見えるけど、鱗はなくなっている。照明で新鮮そうに見せているようだ。

8月 30, 2019 魚料理 |

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