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2019年6月25日 (火)

グレとマダイのカラスミ

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昨日、アオリイカを持ってきてくれた古川さんが、カラスミを作ってきています。グレとマダイの卵巣で作ったとのこと。最近、カラスミ作りに凝っていて、いろんな魚の卵巣を見ると、何がなんでも、カラスミにしたくなるらしい。そのうち、フグの卵巣で作ってこないか、心配です。ふふ。

以前、作ってくれたグレのカラスミが、塩分多量で「チョー高血圧にして、オレを殺すんかい」と言いたくなった。そのことは、古川さん自身も知っていて、今回のカラスミを差し出したとき、「塩分が少なすぎるかも知れん」と言います。食べてみないと分かりません。

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古川さんはお菓子作りにも凝っていて、クッキーと柑橘類の砂糖漬けをくれました。これを見つけた女房が早速たべて、「これくらいの甘みが丁度いい」と、絶賛です。全部食べないようにと、釘を差しました。

6月 25, 2019 釣友 |

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