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2018年2月11日 (日)

初釣りでもらったマトウダイ

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1月末の初釣りで愛媛県愛南町の西海で、チヌ狙いをしていたとき、イカ釣りをしていた人からマトウダイをいただきました。マトウダイはこれまで釣ったことがないし、もちろん食べたこともない。

とりあえず冷凍庫に入れていたのを、朝食に塩焼きにして食べました。これまで味わったことがない身です。

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身が、タチウオやウミタナゴほどではないが、柔らかくてあっさりしています。しかし、しっかりとした旨みがあります。透き通るような白身です。

だけど、むちゃくちゃ旨いかと言うと、そうでもない。「マトウダイ 料理」で検索すると、ムニエルとかのややこしいものばかり出てきます。ふふ。

2月 11, 2018 魚料理 |

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