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2018年1月 9日 (火)

アジの開きをもらいました

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大晦日に石塚さんがアジの開きをくれました。高松市沖の女木島で釣ったものです。頭と尻尾を落として干物にしています。ざっと見て、30センチ近い大物です。

彼が、何度も「釣ってきたアジが超旨い」というので、楽しみにしていたが、とりあえず冷凍庫に入れていました。これを、今朝食べました。大きいので脂が乗っていそうです。

だが、脂はそんなになくて、どちらかと言うとあっさりしています。上手に干しているので、身がほくほくしていて旨かったです。

1月 9, 2018 魚料理 |

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