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2016年11月28日 (月)

イセエビを味噌汁、贅沢

Kcimg9520赤澤名工からもらったイセエビを、味噌汁にすることにしました。料理方法はネットで調べました。私が調べたのには、15分から20分間灰汁を取りながら水から煮る、とあります。

ところが、「山ノ神」が調べたのでは、弱火で煮て、灰汁が出ないように絶対に沸騰させてはいけない、とあります。なんやかんやで、てんやわんやです。「山ノ神」が調べるのは、よほど熱意がある証拠。

身は別の料理にする予定もあったが、なんやかんやで、味噌汁にぶち込むことにしました。以前、味噌汁にしたとき身が固くなって味がしなくなったことがあるので、身は早めに取り出しました。

つづく・・・。

頭の中の味噌が溶け出していい感じに仕上がりました。身も早く取り出したので、弾力があって、甘みもあります。ふふ。「山ノ神」もお替りに突進です。

久しぶりのイセエビの味噌汁だったが、上手に作ることができました。ふふ。

11月 28, 2016 魚料理 |

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