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2016年10月26日 (水)

ウミタナゴの塩焼きは旨い

Pcimg9413高松中央卸売市場の市民開放日に行ったとき、タコ飯を買った後、近くの売り場にウミタナゴが3匹入って500円というのを見つけました。22~23センチなので、安い。

Pcimg9414この店には25センチくらいのマダイが3匹で500円。ウミタナゴよりもサイズが大きいのに同じ値段。ウミタナゴはタイよりも高いということ。

ウミタナゴ3匹500円を買って、早速家で塩焼き用に調理。値段が安いのは、ウロコ落としと内臓を出す手間のせいらしい。それにしても、目は真っ黒で新鮮なのは間違いない。

つづく・・・。

Ocimg9439それからの3日間、私の朝食はウミタナゴの塩焼きが続きました。おいしい。私はウミタナゴの柔らかいが旨みのある身がホントに好きです。

マダイよりも断然好きです。マダイは姿かたちはいいが、身の旨みはよほどの条件が整わないとむつかしい。その点、ウミタナゴがいつ食べても旨い。ふふ。

10月 26, 2016 魚料理 |

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