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2016年5月20日 (金)

メバルの塩焼きは絶品

Icimg3905脈釣りでキープしたタケノコメバル1匹とメバル2匹を塩焼きにして食べます。今日の朝食で食べたのはメバル。

魚の塩焼きは魚を焼く20分くらい前に塩を振るのがいいという知識はあります。だが、その都度塩を振るのは面倒くさいので、釣って帰った日に魚をおろすと同時に塩を振って冷蔵庫に入れます。

もともと私は塩魚が好きで、子供のときから塩が固まりになって付いているような塩サケや塩タラが大好きでした。現在は塩分控え目で、そういうのは売っていないが・・・。

つづく・・・。

Hcimg3938メバルの味は期待通りでした。真っ白い淡白な身に、塩味がほんのりとしみこんでいて、本来の身の旨みに溶け込んでいます。

これほどの贅沢な朝食はないと思います。釣り人特権の贅沢です。このメバルの味も、瀬戸内海で釣ったからいいので、どことはいえませんが全く旨みのないメバルもいます。ふふ。

5月 20, 2016 魚料理 |

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