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2015年7月23日 (木)

孫が釣ったキスを空揚げ

Tcimg23326月に孫が帰省している間に3回釣りに行きました。最初に行ったときの釣果はすぐに空揚げにして食べましたが、2回目、3回目の釣果は食べるチャンスがなくてそのまま冷凍していました。

それを夕食に空揚げにすることになりました。30匹以上あります。「山の神」との二人分だと十分な量です。

天ぷら、空揚げなど油を使う料理は、下処理は「山の神」がして油で揚げるのは私の役と、リタイアした後いつの間にか、役割分担が出来ました。ふふ。

Tcimg2336空揚げは3回くらい揚げます。それも魚の大きさや種類によって時間を変えます。これも慣れです。いわゆる慣らされたということか。ふふ。

アイナメは頭からかぶりつくようにじっくり、ベラはどうせ中骨は食べないのでそれよりは短め、そして小さいコチ、キスは中骨まで食べられるように色を見ながら時間を決めます。

この日の出来はサイコー。「山の神」もいつもよりパクパクと口に入れて「おいしー。ユーキとショーエイが怒らないかしら」。ふふ。

7月 23, 2015 魚料理 |

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