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2015年2月14日 (土)

小物の鮮度を保つために

Vcimg1433釣った魚を鮮度よく持って帰るために、これまで色々と試しましたが、一番いいのはたっぷりの海水に氷を入れて、その中に魚を入れる方法です。氷はコンビニで売っているように、密封したビニール袋に入れて溶け出さないようにします。

この方法がいいのは分かったが、小物の魚しか釣れないときには、クーラーにたっぷりの海水を入れるのはどうかと思って、魚をレジ袋に入れて氷の上に置くだけにしていました。

しかし、この方法だと釣った魚全体が冷えず、アジなど身が痛みやすい魚の場合は氷に当たっていない魚はうまくいきません。そこで、いいことを思いついて、宇和海で釣った小アジを6匹だけ持って帰るときに試してみると・・・。

魚を海水に浸したいがクーラーに海水を入れることをしないで置くために、密封が出来る冷凍パックに海水を入れ、その中に釣ったアジを入れました。そして、氷の上に置いて家に持ち帰りました。

家に帰って料理するまで丸二日たっていたが、アジは釣ったままの状態。予想以上の成果に自分でもびっくりするくらいでした。今後はこの方法にします。

2月 14, 2015 魚料理 |

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コメント

こんにちは。今日ナマコを釣っていて岸壁でお会いした大林です。私はクーラーに海水を入れるんですが、氷はペットボトルに水を入れて凍らせたものを使っています。何回も使えて経済的ですし効果は同じです。

投稿: 大林 | 2015/02/28 15:40:41

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