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2011年9月25日 (日)

大きなワタリガニ購入

Gcimg4030 Gcimg4032 昨日、いつものように午前8時まで近くのファミレスで、釣り雑誌の原稿を書いての帰り道、高松市の中央卸売市場がなにやら賑わっています。家に帰ってからインターネットで検索すると、午前8時から10時までの「市民開放の日」と分かったので、行ってみました。歩いて7分。

安い店もあれば、スーパーと値段が変わらない高い店もある。30センチ足らずのマダイ9匹で1000円は安い。それに35センチ近いサヨリ7匹で380円も安い。

近くの駐車場では冬瓜のスープ試食があったので、食べてみました。干しエビで出汁をとったスープはいい味がしていました。わざわざ来た甲斐がありました。

Gcimg4035 ぶらぶらと見ていくと、大きなワタリガニがいます。ここでは1匹900円。安い。他の店にもいましたが、少し大きいのが2500円。900円のを1匹買って帰りました。

家でゆでます。大きいので我が家で一番大きい鍋でもスポッとは入りません。片方の爪をもいでやっと入りました。塩分3パーセント水で冷たいところからゆでて、沸騰し始めてから15分。これが正しい「カニのゆで方」。

ゆで上がった足を1本だけ試食。生きていただけあって、超まいうー。いくら名人釣り師でも、こんなに大きいワタリガニは釣れません。買って食べるのが正解です。

9月 25, 2011 魚料理 |

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